Wikiversity:Projekt/Wikiversity/Så här ser den ut nu
I surdegsbakning för hemmabagaren ges en introduktion till surdegsbakning. Materialet innehåller grundläggande kunskaper om gluten, som är avgörande för att få bra resultat på brödbaket. Här finns också instruktioner för att göra egna surdegar och analysera dem för att veta om de är mogna att baka med. Som sista moment i kursmaterialet finns långjästa surdegsbröd. Målet med studiematerialet är att vem som helst, med lite intresse, ska kunna bli en surdegsbagare hemma i sitt eget kök!
Att baka med surdeg handlar om att få bröd att jäsa helt utan konventionell jäst. Resultatet blir ett aromrikt bröd med kraftig skorpa, lågt GI och lång hållbarhet. Surdegsbakning går aldrig på rutin och man lär sig ständigt nya saker om sina surdegar. Surdegarna och hur de mår styr hur och när man bakar. Men det går att lära sig titta, lukta och smaka om en surdeg mår bra!
|
Om du vill föreslå något eller skapa en diskussion, gå till vårt Café. |
|
Du kan diskutera i IRC-chatten i realtid med andra medlemmar på Wikiversiteten: #wikiversitetet på nätverket freenode. |
|
Diskussion för projekten på en internationell metasida och Beta Babel. |
|
Om du vill se vad som händer på Wikiversitetet kan du gå med i mailinglistan eller läsa dess arkiv |
|
Multilingual information at the Department for International Relations. |
