Surdegsbakning för hemmabagaren/Att diskutera i grupp om surdegar
|
|
De olika delarna |
Surdegsbakning för hemmabagaren | Utrustning | Om mjölsorter | Om gluten | Baka med fördegar | Starta surdegar | Enkel surdegsbakning | Långjästa surdegsbröd | Förändra befintliga recept |
|
Diskussionsfrågor om surdegar[redigera]
- Du har glömt att mata på dina surdegar på tre månader. Hur gör du för att få liv i dem igen?
- Det är fredag kväll och du vill sätta en deg på lördag morgon med surdeg. Hur gör du för att surdegen ska vara klar att använda på lördag morgon?
- Du bakar ett bröd med surdegar som inte är riktigt mogna. Vad blir resultatet?
- Du bakar ett bröd med surdegar som är övermogna. Vad blir resultatet?