Surdegsbakning för hemmabagaren/Att diskutera i grupp om surdegar

Från Wikiversity
Hoppa till navigering Hoppa till sök

 

De olika delarna

Surdegsbakning för hemmabagaren | Utrustning | Om mjölsorter | Om gluten | Baka med fördegar | Starta surdegar | Enkel surdegsbakning | Långjästa surdegsbröd | Förändra befintliga recept

 


Diskussionsfrågor om surdegar[redigera]

  1. Du har glömt att mata på dina surdegar på tre månader. Hur gör du för att få liv i dem igen?
  2. Det är fredag kväll och du vill sätta en deg på lördag morgon med surdeg. Hur gör du för att surdegen ska vara klar att använda på lördag morgon?
  3. Du bakar ett bröd med surdegar som inte är riktigt mogna. Vad blir resultatet?
  4. Du bakar ett bröd med surdegar som är övermogna. Vad blir resultatet?