Hoppa till innehållet

Surdegsbakning för hemmabagaren/Diskussion om experimentbröd

Från Wikiversity

< Surdegsbakning för hemmabagaren

De olika delarna

Surdegsbakning för hemmabagaren | Utrustning | Om mjölsorter | Om gluten | Baka med fördegar | Starta surdegar | Enkel surdegsbakning | Långjästa surdegsbröd | Förändra befintliga recept

Diskussion om experimentbröden

Diskutera vad ni har fått för resultat på era experimentbröd! Är de olika stora? Vad kan det bero på i så fall?

Varför gick det inte så bra att baka med bara rågmjöl?

Vad har mjölets gluteninnehåll för betydelse för brödet?

Vad kan det finnas för orsaker om brödet får dålig volym när det jäser?

Hämtad från ”https://sv.wikiversity.org/w/index.php?title=Surdegsbakning_för_hemmabagaren/Diskussion_om_experimentbröd&oldid=7347”