Hoppa till innehållet

Surdegsbakning för hemmabagaren/Diskussion om experimentbröd

Från Wikiversity

 

De olika delarna

Surdegsbakning för hemmabagaren | Utrustning | Om mjölsorter | Om gluten | Baka med fördegar | Starta surdegar | Enkel surdegsbakning | Långjästa surdegsbröd | Förändra befintliga recept

 


Diskussion om experimentbröden[redigera]

Diskutera vad ni har fått för resultat på era experimentbröd! Är de olika stora? Vad kan det bero på i så fall?[redigera]

Varför gick det inte så bra att baka med bara rågmjöl?[redigera]

Vad har mjölets gluteninnehåll för betydelse för brödet?[redigera]

Vad kan det finnas för orsaker om brödet får dålig volym när det jäser?[redigera]