Surdegsbakning för hemmabagaren/Diskussionsforum om fördegar
|
|
De olika delarna |
Surdegsbakning för hemmabagaren | Utrustning | Om mjölsorter | Om gluten | Baka med fördegar | Starta surdegar | Enkel surdegsbakning | Långjästa surdegsbröd | Förändra befintliga recept |
|
|
|
Övningar |
Presentera dig | Har du förslag på förbättringar av studiematerialet? | Gammal kommunikationssida | Ännu en gammal diskussionssida | Diskussionssida |
|
Diskussion om fördegar
[redigera]Välkommen att delta i diskussionen genom att klicka på knappen redigera och skriva in dina kommentarer. Du publicerar ditt inlägg genom att klicka på spara.
Varför sätter man en fördeg? Vad får det för effekt på brödet?
[redigera]Läs mer här: http://www.bakkemi.se/fordegar.htm
Vad händer när man rundriver deg?
[redigera]Läs mer här: http://paindemartin.blogspot.com/2009/07/stora-inlagget-om-rundriva.html
- Det resultat jag får är jag rundriver mina degar är att de verkar jäsa uppåt och inte åt sidan, och att de håller ihop bättre. Därför rundriver jag alltid mina frallor. Det tar längre tid, men det är värt resultatet. Tanzania 17:23, 15 November 2010 (UTC)