Surdegsbakning för hemmabagaren/Diskussionsforum om surdegar
|
|
De olika delarna |
Surdegsbakning för hemmabagaren | Utrustning | Om mjölsorter | Om gluten | Baka med fördegar | Starta surdegar | Enkel surdegsbakning | Långjästa surdegsbröd | Förändra befintliga recept |
|
|
|
Övningar |
Presentera dig | Har du förslag på förbättringar av studiematerialet? | Gammal kommunikationssida | Ännu en gammal diskussionssida | Diskussionssida |
|
Diskussion om surdegar
[redigera]Välkommen att delta i diskussionen genom att klicka på knappen redigera och skriva in dina kommentarer. Glöm inte att klicka på spara för att publicera ditt inlägg.
Du har glömt att mata på dina surdegar på tre månader. Hur gör du för att få liv i dem igen?
[redigera]Jag slänger allt förutom 50g och matar på den med nytt mjöl och vatten. Så gör jag en gång per dag tills den kommit igång igen. 213.136.52.170 17 april 2011 kl. 18.11 (CEST)
Det är fredag kväll och du vill sätta en deg på lördag morgon med surdeg. Hur gör du för att surdegen ska vara klar att använda på lördag morgon?
[redigera]Läs mer här: http://simonsbrod.se/surdeg.html
Du bakar ett bröd med surdegar som inte är riktigt mogna. Vad blir resultatet?
[redigera]Tips: Se videon "Introduktion till surdegar"
Du bakar ett bröd med surdegar som är övermogna. Vad blir resultatet?
[redigera]Tips: Se videon "Introduktion till surdegar"
Brödet smakade illa? /Håkan
Hur gör man när man vill baka med sina surdegar?
[redigera]Tips: Läs "Recept på surdegar"
Om man vill baka 1 stort bröd, hur mycket ska man ta av surdegsstarten som man har i kylen?